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依据早熟桃苗生长结果习性进行修剪

2018-09-19 08:54:05      点击:

     灭菌采用超高温瞬时灭菌,出料温度控制在70 -750C。胶磨、均质此时已经调配好的核桃浆即可进行胶磨、均质,通常情况下第一次均质压力可以低于第二次的压力,根据设备额定压力,均质效果以压力高为好,第一次压力20 - 25兆帕,均质温度为75 - 80℃。灌装、封口,常规灌装和封口。即时高压杀菌  杀菌公式为15 -20 -15贫钟/121。如包装容器较大,则保温时间要长。

       产品质量要求,①感官指标色泽,呈乳白色或乳白色显微黄色;风味,具有核桃特有的香味、爽口、甜酸适中、无异味;组织状态为乳浊型,无分层,无沉淀;杂质不允许存在。早熟桃苗不同于苹果和梨,采用什么树形和修剪方法,修剪的轻重如何,要依据其生长结果习性进行。②理化指标,可溶性固形物(以折光计)含量为9%- 10%pH值为4.1;总糖含量为8.5%-9.3%。微生物指标:细菌总数(个/毫升)≤100;大肠杆菌(个/100毫升)<3;不得检出致病菌。操作流程果品斗脱青皮。洗果1÷去壳_÷精选核桃仁一磨浆-过滤_预热-调配-精滤-胶磨-均质_超高温灭菌斗灌装一封盖-=次灭菌斗冷却_÷吹干_贴标_装箱。入库。